ミシュラン☆のお店「すずき」、ありがとうございました。そして白の山茶花

 今日は、お客様からのお誘いで今年の慰労会です。

 ご夫婦で、お連れ下さったのは、お近くの「割烹すずき」。

 なんとミシュラン一つ☆のお店だそうです。

 6つほどのカウンター席と6人ほどの小上がりだけ、
 我々はそのカウンターにしっかり陣取り、
 店主の鈴木好次さんの包丁さばきを目の前で鑑賞できます。
 お客様とも記念写真を撮りました。
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 牡蠣くんせい、アンコウ肝、てっさ、ふぐ皮、グチお造り、白子椀などなど、次々にとても丁寧につくられたおいしいお料理が登場します。
 最後の土鍋の牡蠣ご飯は、圧巻。
 私もお腹いっぱいなのに夢中で食べてしまいましたが、お客様は3杯もお代わり。

 店主の鈴木さんからは、
 ミシュランの審査員がノミネート前だけでも3回覆面で来たお話
 朝は6時から築地に出かけていく話しなど、
 あれこれあれこれ、聞いてしまいました。

 たっぷり堪能しました。
 ありがとうございました。

 それにしてもこの鈴木さんのお店は、鈴木さん一人ですべて料理、
 8時過ぎにお運びのお手伝いさんが1人来るだけです。

 それでも、ミシュラン1つ☆獲得して、
 
 トゥール・ダルジャン やレストランひらまつ、シェ松尾などと同じ1つ☆とは!

 たったひとりでも、最高の美味しさを創り出すのがプロの世界。

 そしてそれをきちんと評価にするというミシュランもすごいものだなあ、と
 感動しました。

 ほんとうに今日はありがとうございました。

 そして、来年もどうぞよろしくお願いします。

 ☆  ☆  ☆

 道路沿いの白の山茶花(さざんか)です。
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by expresstax | 2008-12-09 23:44 | お客様


税理士飯塚美幸のひとことメッセージ


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自己紹介

税理士・中小企業診断士

東京都港区元赤坂一丁目
松木飯塚税理士法人
ホームページ http://mi-cpta.com
電話 03(5413)6511

 相続税・資産税コンサルティング・税務対策・税務申告代理・税務調査立会・売上倍増指導・ 相続人様の精神サポート・後継者教育・税制改正分析・講演・著作

 人に会うのが大好きで、現場第一主義。
 この職業を選んだのも、たった一度の人生で、いろんなお立場の、いろんな職業のお客様と人生をともにして生きていく素晴らしさと醍醐味を知ってしまったから。
 相手を信じて情熱で意気投合してしまう。
 税理士の仕事は、お客様の人生と懐にしっかりと寄り添って、ともに手を携えて生きていくことだと信じる。 

 "Always Keep Faith"。

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